CÁC THIẾT BỊ CẦN THIẾT KHI SETUP BẾP CHO NHÀ HÀNG

Các thiết bị bếp có tại Chợ Đồ Cũ Tây Hồ Các thiết bị bếp có tại Chợ Đồ Cũ Tây Hồ

Hiện nay việc xây dựng hệ thống bếp nhà hàng, quán ăn đang phát triển khá phổ biến. Nhu cầu ăn ngon bổ rẻ, view đẹp, ấn tượng ngày càng tăng. Nhưng việc thiết kế bếp theo tiêu chuẩn vẫn gặp nhiều vướng mắc, một phần do mặt bằng, phần còn lại do chưa biết cách setup bếp. Giải pháp hiệu quả nhất là tìm kiếm một đơn vị tư vấn thiết kế, cung cấp thiết bị nhà hàng thật chuyên nghiệp và uy tín.

Bạn hãy cùng tham khảo một số gợi ý về setup bếp với Chợ đồ cũ Tây Hồ nhé.

Việc setup bếp nhà hàng mang lại tính hiệu quả, an toàn và thuận tiện trong quy trình chuẩn bị. Một bếp công nghiệp được thiết kế hợp lý, đúng chuẩn sẽ mang lại hiệu quả kinh tế cao cho chủ nhà hàng, còn những đầu bếp và phụ bếp hoàn thành tốt công việc nấu nướng của mình.

Ba yếu tố chính, quan trọng nhất trong quy trình setup bếp nhà hàng

  • Ngân sách: ngân sách thiết kế phù hợp với ngân sách dự kiến ban đầu.
  • Không gian: tối ưu hóa không gian sử dụng thiết bị, nâng cao chất lượng sử dụng và phục vụ khác hàng.
  • Chi phí: tiết kiệm được tiền bạc, chi phí phát sinh trong quá trình thi công và sử dụng bếp.
Các thiết bị bếp tại Chợ Đồ Cũ Tây Hồ

Các thiết bị cần thiết khi setup bếp nhà hàng

Bếp là nơi chuyên chế biến những món ăn để phục vụ cho nhu cầu của thực khách. Chính vì vậy trong khu bếp cần phải có đầy đủ những thiết bị, dụng cụ cần thiết. Các thiết bị bếp đó như sau:

Khu sơ chế thực phẩm

Ở khu vực này, thực phẩm sẽ được sơ chế, rửa sạch sẽ và phân chia, gồm các thiết bị sau:

  • Chậu rửa inox: nơi thực phẩm sống được rửa sạch sẽ.
  • Bàn chặt inox: được thiết kế chắc chắn, mặt dưới lót ván dày 5cm. Người đầu bếp có thể chặt xương, thái thịt, lọc thịt…
  • Bàn inox công nghiệp: mặt bàn là nơi đặt thực phẩm, phân loại thực phẩm
  • Hệ thống kệ inox: được thiết kế nhiều tầng, có thể chứa nhiều dụng cụ bếp
  • Hệ thống kệ inox treo tường: được treo vừa tầm với người sử dụng, giúp tiết kiệm diện tích.
  • Tủ đông, tủ mát công nghiệp: giúp dự trữ thực phẩm.
  • Máy thái thịt, dao, thớt …
  • Hộp tách mỡ, túi lọc rác: ngăn mỡ và rác khi chế biến thực phẩm, giúp hệ thống thoát nước không bị tắc, đảm bảo vệ sinh môi trường.

Khu bếp nấu chính

Cần trang bị những thiết bị bếp phù hợp với nhu cầu và thực đơn của nhà hàng.

  • Nhà hàng Âu: chọn những thiết bị bếp Âu công nghiệp.
  • Nhà hàng Á: chọn những thiết bị bếp Á công nghiệp.
  • 1 số nhà hàng kết hợp của 2 thiết bị Âu và Á khi có thực đơn đa dạng.
  • Hệ thống hút mùi và ống dẫn khói: gồm các đoạn ống và một quạt hút công nghiệp, giúp đưa mùi và khói bếp ra bên ngoài.
  • Ngoài ra, khu vực này còn có nồi cơm điện, thiết bị điện, thiết bị giữ nóng …

Khu rửa bát đĩa

Đây là khu vực rửa chén, bát, đũa… bao gồm các chậu rửa inox, các kệ inox để úp chén, bát cho ráo nước. Ở những bếp hiện đại có thể có thêm máy sấy bát đũa.

Tham khảo: CÁC BƯỚC  BẢN ĐỂ SETUP NHÀ HÀNG THÀNH CÔNG